Итого:
0 ₽
Суффле, РоссияУказана розничная цена, для постоянных и оптовых покупателей сумма заказа будет пересчитана с учётом скидок.
Премиум солод производится из тщательно отобранных партий ячменя специальных сортов, дающих оптимальные результаты в ходе
соложения. В процессе производства используются индивидуально подобранные технологические рецепты, позволяющие максимально
полно раскрыть качественные характеристики сырья, с учетом сорта ячменя, условий и региона произрастания.
Произведенные таким образом партии солода хранятся в отдельном силосе и по результатам анализа качества переводятся в категорию
Премиум.
Такой подход гарантирует стабильное качество, а также позволяет пивоварам подбирать идеальные технологические режимы
для полученного сырья и в дальнейшем получать в высшей степени предсказуемый результат органолептической и биохимической
оценки качества пива.
К категории Премиум может быть отнесен солод, имеющий максимально-возможное содержание
экстрактивных веществ при его высоком качестве. То есть, экстракт Премиум солода практически состоит
из необходимых для затирания сахаров и продуктов расщепления белков при минимальном содержании
нежелательных дубильных веществ из оболочек.
Солод Премиум класса характеризуется высокой ферментативной активностью, обеспечивающей полное
расщепление крахмала в сахара и растворимые декстрины, что исключает клейстерное помутнение
готового пива. Содержание белка в Премиум солоде не превышает 11,0 %. Структура этих белковых
веществ такова, что при их расщеплении обеспечивается сбалансированное положительное влияние
на полноту вкуса и пенообразование без помутнения.
