С 1 января 2027 года в России начнёт действовать новый ГОСТ на пиво

Национальный стандарт ГОСТ Р 72295-2025 «Пиво. Общие технические условия» вводится в действие с 1 января 2027 года с правом досрочного применения. С этой же даты будет прекращено применение межгосударственного стандарта ГОСТ 31711-2012 «Пиво. Общие технические условия».

Новый ГОСТ устанавливает конкретные требования к составу. Пивом будет считаться по ГОСТу если в нём доля солода — не менее 80%, доля несоложеных ингредиентов (зернопродуктов) — не более 20% от массы солода и из этой доли (не более 20%) на сахаросодержащие продукты (например, сахар) должно приходиться не более 2%.

Пивом по новому ГОСТу может называться только пивоваренная продукция, в которой этиловый спирт образовался исключительно в процессе брожения пивного сусла

Обратите внимание на важные нюансы

• Добровольный характер стандарта. Производитель сам решает, следовать ли новым правилам. Но если компания хочет маркировать продукцию как «изготовлено по ГОСТ», она обязана соблюдать все его требования.
• Разграничение с «пивными напитками». Продукция, не соответствующая новым параметрам (например, с пониженной долей солода или с неразрешёнными добавками), должна маркироваться как «пивной напиток». Для них действует отдельный ГОСТ, вступивший в силу в июле 2026 года.
• Переходный период. Для адаптации производителей предусмотрен год.
• Область применения. Стандарт распространяется на пиво, включая безалкогольное, но не касается «специального пива».

Уверены, что это поможет производителям создавать новые качественные и экспериментальные сорта пива в России.

_____________________

?А для тех, кто варит пиво компания АГРОРЕСУРС предлагает в Тольятти:

✅ солод различного назначения

✅ хмель

✅ пивные дрожжи

___________

Самарская область, г. Тольятти, ул. Ларина, д. 183а

+7 (8482) 95-27-66 продажа пивоваренного сырья и средств санитарии

+7 960 847 54 57

www.agroresurs.com

Предлагаем самое лучшее! ? Работаем с 1998 года!