С 30 ноября по 1 декабря 2017 года наша компания организовала и провела Четвертую конференцию пивоваров Поволжья «Волга- BEER 2017», которая проходила в технопарке "Жигулевская долина".
Эта конференция в очередной раз собрала более 100 участников.
В течении двух очень продуктивных дней, наши участники получили исчерпывающую информацию по следующим вопросам:
- Специальные солода, предлагаемые компанией ООО «Грейнрус» для применения в мини пивоварении. Европейские производители специальных солодов Viking и Castle Malting, российский производитель Курский Солод;
- Современный рынок мирового хмеля, особенности урожая 2017 года;
- Практика применения заторных фильтров на малых пивоварнях России и мира;
- Оборудование контроля качеством на пивном производстве (О2, СО2, измерение мутности и т.д.);
- Современные аспекты производства светлого солода и специальных солодов на примере работы Курского Солода;
- Селекция ячменя, технологические пивные свойства ячменя. Севооборот, экономическая выгода;
- Внешние факторы влияющие на процесс выращивания ячменя, погода – влажное лето, сухое лето, риски, микробиология в процессе выращивания ячменя;
- Какие параметры ячменя оказывают влияние на вкус пива;
- Мембранная (отказ от кизельгура) фильтрация пива для средних и малых пивзаводов;
- Ознакомление с наиболее часто встречающимися дефектами вкуса и аромата в пиве. (Практическое обучение с использованием стандартов вкуса и аромата);
- CIP – мойка, актуальные аспекты для средних и малых пивзаводов;
- Пивные дрожжи, многообразие форм и штаммов, вкусовой конструктор индивидуального пива. Широкий спектр дрожжей, представляемых компанией ООО «Грейнрус»;
- Что необходимо знать производителю пива, приобретая и храня на складах солод. Правильное взаимодействие и оформление всех нужных документов. Содержание складских помещений;
- Новые препараты в пивоварение от компании АЕВ, ксерогели, осветлители сусла, пива. Натуральные продукты, позволяющие получать желаемые результаты;
- Законодательно-нормативное обеспечение деятельности пивоваренного производства;
- Действующее законодательство в сфере производства пива, пивных напитков, сидра, медовухи, пуаре;
- Требования Роспортебнадзора и РАР при проверке предприятий;
- Актуальные вопросы отрасли (Терминология (когда пиво перестает быть пивом), Маркировка (этикетка), ЕГАИС - УТМ и др.)
По завершении конференции для всех участников был организован ужин с шоу-программой, что является приятным дополнением такому информативно- образовательному мероприятию.
Все, кто заинтересован в посещении следующей нашей конференции, просьба обращаться по телефонам, указанным в контактной информации либо отправляйте заявки на участие по электронной почте info@agroresurs.com
Будем рады вас видеть на нашем ежегодном мероприятии!
