Итого:
0 ₽
Продолжаем рассказывать о вкусах, которые меняют характер вашего пива:
3. Сухое и терпкое послевкусие
Сухое и вяжущее послевкусие пива, которое мы называем терпкостью, в значительной степени является результатом слишком долгой фазы затирания при варке пива, или, другими словами, когда рН затора превышает 5,6.
Слишком большое количество воды в заторе или затирание при слишком высокой температуре также способствует образованию сухого привкуса. Слишком много хмеля на начальных стадиях брожения может дать тот же результат.
Мы также должны быть осторожны, чтобы не смешать коричневые остатки, которые скапливаются на краю ферментера во время брожения, с пивом во время розлива.
Продолжение следует...
Продолжаем рассказывать о вкусах, которые меняют характер вашего пива:
Сухое и вяжущее послевкусие пива, которое мы называем терпкостью, в значительной степени является результатом слишком долгой фазы затирания при варке пива, или, другими словами, когда рН затора превышает 5,6.
Слишком большое количество воды в заторе или затирание при слишком высокой температуре также способствует образованию сухого привкуса. Слишком много хмеля на начальных стадиях брожения может дать тот же результат.