Охлаждение пива

Охлаждение пива
После приготовления пиво необходимо как можно быстрее охладить до температуры, соответствующей используемым дрожжам.
Быстрое охлаждение также важно для сокращения времени, когда может произойти инфекция или нежелательное окисление.
Также важно знать, что ДМС (диметилсульфид), образующийся при более высоких температурах, при варке испаряется, но по окончании варки ДМС уже не испаряется, а все еще образуется.

Необходимо помнить, что более длительное охлаждение означает более длительное воздействие температуры на хмель в пиве.

Небольшое количество пива все еще можно охладить в холодной воде или льду.
Когда мы относимся к домашнему пивоварению более серьезно или мы переходим на более крупные объемы, использование охладителя пива становится, по крайней мере, очень желательным, если не необходимым, поскольку это чрезвычайно важное оборудование.