Итого:
0 ₽
Первое пиво появилось ещё в VII веке до нашей эры. Скорее всего, оно мало напоминало современные сорта, да и технология производства существенно отличалась. И узнать, как оно было на вкус – мы, увы, не сможем. Нет такого пива, которое хранится тысячи лет.
В наше время проводились разные эксперименты со вкусом. В XIX веке немцы варили пиво из картофеля, а в США было тыквенное пиво. Ещё американцы готовили пиво с авокадо.
А в 2013-м чикагские жители изобрели пиво с орегано, томатами, чесноком и крошками от пиццы. И назвали его Mamma Mia! Pizza Beer. Смесь изначально должна предназначалась для маринада, но такое пиво набрало популярность и производится до сих пор.
Но всё же правильное пиво на 80 процентов состоит из воды, остальное это солод, хмель и пивные дрожжи. И всё!
Пивоварение начинается с того, что зерна злаков помещают в специальную парилку, где они пускают корни. В этот момент росток расходует часть запасов крахмала зерна и убирает из них защитную горечь. После этого пророщенные зерна просушивают, обжаривают, если нужно получить особый и более темный оттенок пива, и привозят на пивоваренный завод, где их очищают от возможного мусора и дробят.
А что же дальше❓ Расскажем коротко о тонкости процесса приготовления пива.
?Солод — основа любого пива. Это ферментированные злаки: ячмень, пшеница, рожь, кукуруза. Их дробят и подготавливают к затирке.
?Затирка — смешивание солода с водой и нагрев до 60–72 °C. Крахмал превращается в сахара — будущую спиртовую основу.
?Сусло — сладкая масса, которую фильтруют и кипятят. Белки осаждаются, напиток обеззараживается.
?Хмель — добавляется во время или после кипячения. Отвечает за аромат и горечь. Чем дольше варка — тем ярче горчинка.
?Очищение — сусло проходит через декантер или вирпул для удаления остатков злаков и повышения прозрачности.
?Охлаждение — с 100 °C до температуры брожения. Используется теплообменник.
?Брожение — добавляют дрожжи, которые превращают сахара в спирт и CO₂. Тип дрожжей определяет стиль: эль, лагер или ламбик (спонтанное брожение).
?Выдержка — пиво помещают в ёмкости (иногда в винные бочки) на определённый срок для созревания.
?Безалкогольное пиво — варится по той же технологии, но алкоголь удаляется после брожения специальным устройством.
Хорошее и вкусное пиво – это правильное сочетание таких ингредиентов как вода, хмель, солод и пивные дрожжи. И насколько эти ингредиенты правильные и качественные, настолько пиво будет вкусным.
________________
АГРОРЕСУРС предлагает в Тольятти для хорошего и вкусного пива:
✅ солод различного назначения
✅ хмель
✅ пивные дрожжи
___________
Самарская область, г. Тольятти, ул. Ларина, д. 183а
+7 937 999 59 72 – Вайбер и Ватсап
www.agroresurs.com
Предлагаем самое лучшее! ? Работаем с 1998 года!